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做粉蒸肉时只有这样,那菜品会变的非常软糯,

发表时间: 2018-11-01

粉蒸肉诚然属于江西菜,然而很多地方都可能在特色饭店的菜谱上见到这道菜,不过平常百姓家中多半会在逢年过节这等喜庆的节日中做上一大锅。个别的做法是这样的:

接下来咱们处理一下五花肉,先将准备好的半斤五花肉洗净,切成薄片,厚度差不久3MM的样子,如果大家以为切起来太吃力,那小编倡导直接把肉在冰箱中冻一下吧,口感也是不错的。关键是切出来的肉会非常平匀,有助于晋升口感。而后咱们在切好的肉上加上酱油、白砂糖、料酒、耗油,用量均为一勺,耗油可不要放多了看个人喜好酌量加入。最后将切好的生姜片跟葱末放进入肉碗中,搅拌并腌制三个小时,这样做是为了让肉更加坚实且更为入味。

第一步断定是先打碎糯米,直接用当初糯米粉后果是不怎么好的,太均匀的米碎体现不了品位感,会在感观上让人觉得差那么一点。还在市场上现成的米粉是混了其它米粉的,并不是纯的糯米制成,成果就会差很多,那口感是很不一样的。那么这一步也是最为关键的一步,固然自己做碎糯米粉比较麻烦,然而为了把这菜做成本人的拿手好菜,还是下点工夫保留一些秘方的,嘿嘿。

粉蒸肉这道菜原属赣菜系,不外四味的最为有特点。特色嘛即糯且酥、即肥又瘦、红中带白堪称是闻里浓香扑鼻,嘴里五味留香。不过这道菜看着简单,要想做得美味可是有技巧的,只需要这么做,那你的菜品绝对是要提升一个品位了,好吃基础停不下来。

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